برنج طارم هاشمی اعلاء شمال امساله

برنج طارم هاشمی یکی از مرغوب‌ترین و محبوب‌ترین ارقام برنج شمال ایران است که بیشتر در استان‌های مازندران و گیلان کشت می‌شود. این برنج به دلیل عطر و طعم بی‌نظیر، دانه‌های کشیده و کیفیت پخت عالی شهرت فراوانی دارد. برنج طارم هاشمی پس از پخت به خوبی قد می‌کشد و بافتی نرم و دلپذیر پیدا می‌کند. از خواص آن می‌توان به تأمین انرژی مورد نیاز بدن، داشتن کربوهیدرات‌های مفید و هضم نسبتاً آسان اشاره کرد. همچنین این برنج فاقد گلوتن است و برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند گزینه مناسبی محسوب می‌شود. عطر طبیعی آن باعث می‌شود بدون نیاز به افزودنی‌های مختلف، غذایی خوش‌طعم تهیه شود.

برای تهیه برنج طارم هاشمی، ابتدا برنج را ۲ تا ۳ بار با آب بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. سپس آن را همراه با مقداری نمک به مدت ۲ تا ۴ ساعت خیس کنید. در قابلمه‌ای آب را به جوش آورده و برنج را به آن اضافه کنید. پس از حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه، زمانی که مغز دانه کمی نرم شد، برنج را آبکش کنید. کف قابلمه کمی روغن ریخته و ته‌دیگ دلخواه را قرار دهید. برنج را داخل قابلمه ریخته و به صورت مخروطی جمع کنید. درب قابلمه را با دم‌کنی پوشانده و اجازه دهید برنج حدود ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد. در پایان، برنجی خوش‌عطر، خوش‌طعم و مجلسی آماده سرو خواهد بود.